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Ho assaggiato l’insata di baccalà quest’estate a Barcellona e me ne sono innamorata. Ho imparato ad apprezzare il baccalà solo negli ultimi anni, e da allora ogni volta che ne ho l’occasione, lo compro o lo ordino al ristorante, sperando in qualche accoppiata o ricetta particolare. 😀
L’insalata di baccalà può essere arricchita con verdure a piacere, vi consiglio di aggiungerci anche un cucchiaio di aceto, altro ingrediente che ho iniziato ad apprezzare da poco. 😛
Vi auguro una buona giornata golosauri!
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- 400 g di baccalà già ammollato
- 2 fascetti di rucola
- 300 g di pomodorini
- 100 g di olive verdi
- sale
- pepe
- olioe xtravergine d’oliva
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