[introduzione]
Ho visto impazzare la crostata salata con base morbida nel gruppo di Gnam Gnam [1], così ho deciso di provarla anche io apportando qualche piccola modifica alla ricetta che circola in rete. Ho aumentato un po’ l’olio (diminuendo il latte) per renderla più soffice; e poi ho deciso di disporre il condimento con ordine (quasi) maniacale come piace, ed evitare l’effetto “insalata mista a caso”. 😀
Volendo potete preparare la base morbida e congelarla appena si è raffreddata, in modo da averla a portata di mano e guarnirla come preferite per una festa o una cena improvvisa. Per questa ricetta serve lo stampo furbo, ossia quello con la base rialzata che crea uno spazio concavo da farcire a piacere; se non l’avete o non lo trovate nei negozi vicino casa, potete comprarlo qui su Amazon [2].
Vi auguro una buona giornata golosauri!
[/introduzione]
- Per la base morbida:
- 3 uova
- 125 g di olio di semi
- 125 g di latte
- 225 g di farina
- 10 g di lievito istantaneo per torte salate
- 40 g di parmigiano grattugiato
- sale
- Per la copertura:
- 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
- 100 g di pomodori
- 100 g di prosciutto crudo
- rucola
- maionese
- sale
[procedimento]
Sbattete le uova con un po’ di sale, olio e latte.
Aggiungete farina e lievito setacciato.
Aggiungete il parmigiano e versate in uno stampo furbo del diametro di 28cm, dopo averlo imburrato.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25-30 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un panno.
Capovolgete su un vassoio.
Spalmate il formaggio fresco ed aggiungete i pomodori tagliati in quattro parti, disponendoli a raggiera.
Aggiungete delle roselline di prosciutto, la rucola e qualche altro pomodoro al centro. Decorate con dei ciuffetti di maionese e servite la vostra crostata salata con base morbida. 🙂
[/procedimento]