Timballini di pasta alla norma

Difficoltà:
Cottura:
40 min
Preparazione:
30 min
Per:
6
sformatini

I timballini di pasta alla norma sono un modo diverso di presentare la mia adorata pasta alla norma, un primo a base di melanzane, ricotta salata e pomodoro. :) Dopo aver raccolto le prime, poche, melanzane dalla campagna, volevo farci qualcosa di speciale, e vi assicuro che questi timballini lo sono e soprattutto spariscono in un lampo!

Si possono preparare in anticipo e scaldare, ma per me che sono amante dei piatti freddi del giorno dopo, il top sarebbero per il pranzo in ufficio. Magari portatene qualcuno in più per i colleghi! 😉

Vi auguro una buona giornata golosauri!

Ingredienti

500 g di melanzane
100 g di bucatini
500 ml di passata di pomodoro
80 g di ricotta salata
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
basilico
olio di semi per friggere
sale
pepe

Preparazione

Iniziate a preparare il sugo; in un pentolino rosolate uno spicchio d’aglio. Aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Spegnete ed eliminate l’aglio.

Tagliate le melanzane a fette spesse circa mezzo cm. Friggetele in abbondante olio di semi, con uno spicchio d’aglio.

Foderate sei stampini per muffin con le melanzane.

Nel frattempo cuocete i bucatini in abbondante acqua salata. Scolateli qualche minuto prima che siano cotti e mescolateli con ricotta salata, metà del sugo e basilico.

Aggiungete le melanzane avanzate e tagliate a striscioline.

Arrotolate i bucatini e trasferiteli nei pirottini.

Aggiungete un po’ di sugo, ricotta salata e pepe.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire prima di sformare e decorate con qualche fogliolina di basilico. :)

Come conservare

Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 4 commenti a "Timballini di pasta alla norma"

(media voti:5 su 4 commenti)
  1. grazie lucia! :)

  2. Bellissimi..ottimi per un buffet insieme a tante altre idee monoporzione..

  3. grazie isa! <3

  4. Elena che bontà!

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