Biscotti al marzapane

Difficoltà:
Cottura:
15 min
Preparazione:
40 min + riposo
Per:
25
biscotti

La settimana scorsa ho preparato i biscotti di marzapane per utilizzare questo panetto di marzapane siciliano che mi aveva regalato davide. Volevo fare qualcosa di semplice e profumato, così ho scelto una pasta frolla aromatizzata alla mandorla sulla quale ho aggiunto uno strato di marzapane. Occhio che il risultato sono dei biscotti molto dolci (il marzapane è composto per lo più da zucchero!), con i quali ho fatto colazione per giorni, inzuppandoli nel latte. Per stemperarli un po’ potete decorarli con un po’ di cioccolato fondente fuso, dopo averli cotti, oppure scegliere una base di frolla al cacao, sostituendo 25g di farina con altrettanto cacao. :)

Vi auguro una buona domenica golosauri!

 

Ingredienti

200 g di farina
60 g di burro
60 g di zucchero
1 uovo
aroma alla vaniglia
250 g di marzapane

Preparazione

In una ciotola lavorate la farina ed il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.

Mescolate l’uovo con lo zucchero ed aggiungete alla farina, insieme all’aroma alla mandorla.

Lavorate fino ad ottenere un compsto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per almeno mezz’ora.

Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm.

Regolate i bordi fino ad ottenere un rettangolo.

Ora prendete il marzapane

e stendetelo fino ad ottenere un rettangolo più o meno delle stesse dimensioni.

Trasferite la frolla su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie dell’impasto con un po’ d’acqua ed adagiatevi sopra il marzapane.

Ritagliate le forme che preferite, io ho fatto dei semplici rettangoli.

Distanziateli tra loro.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire i vostri biscotti di marzapane.

Come conservare

Si conserva per 3 giorni ben chiuso a temperatura ambiente.
 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 10:50

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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