[introduzione]
La ricetta della torta dolce alle zucchine mi saltò agli occhi anni fa, sfogliando uno dei tanti ricettari che ho in casa; mi ha sempre incuriosita, ma non ho mai più ritrovato quella pagina ne’ ricordato quale fosse il ricettario, da brava disordinata quale sono. 😀 Però l’idea di provare un dolce alle zucchine non mi ha mai abbandonato, così la settimana scorsa mi sono messa all’opera.
Il risultato è una torta soffice che ricorda quella di carote, con un sapore abbastanza delicato, ecco perchè vi consiglio di usare qualche aroma forte, come quello alla mandorla o della buccia d’arancia o limone, in modo da caratterizzarla in base ai vostri gusti. Se non avete la farina di mandorle, potete usare anche quella di nocciole, sarà ancora più profumata! 🙂
Vi auguro una buona giornata golosauri e provate la mia torta di zucchine, magari per la colazione!
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- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 300 g di zucchine
- 130 g di olio di semi
- 250 g du farina
- 16 g di lievito per dolci
- 100 g di farina di mandorle
- 1 fialetta di aroma alla mandorla o alla vaniglia
[procedimento]
Lavorate le uova con lo zucchero.
Aggiungete l’olio e l’aroma alla mandorla o alla vaniglia.
Aggiungete farina e lievito setacciati.
Per finire aggiungete la farina di mandorle e le zucchine grattugiate con una grattugia a fori larghi.
Versate in uno stampo del diametro di 24cm imburrato o rivestito di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 40-50 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire la vostra torta dolce alle zucchine. 🙂
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