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Crostata di riso

[introduzione]

La crostata di riso è un gustoso primo piatto, molto scenografico perchè sembra quasi una crostata dolce. L’ho preparato per mia mamma qualche giorno fa, che è intollerante a uova e lattosio (utilizzando prodotti senza lattosio), volendo come base potete usare qualsiasi ricetta di risotto voi preferiate, e sul sito ne trovate talmente tante che avrete l’imbarazzo della scelta, vi basterà cliccare qui [1].

Potete preparare la crostata di riso in anticipo, lasciarla raffreddare e guarnire solo poco prima di servirla, mettendola in forno per scaldarla e lasciar fondere la mozzarella. 🙂

Vi auguro una buona giornata golosauri, e se siete alla ricerca di qualche idea per la festa della mamma, date un’occhiata al mio menu [2], davvero alla portata di tutti!

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[procedimento]

 

In una padella rosolate la cipolla tritata in un po’ d’olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare un minuto.

1 crostata di riso

 

Aggiungete le zucchine tagliate a julienne ed un po’ di sale.

2 crostata di riso

 

Mescolate ed aggiungete il brodo un po’ alla volta, aspettanto che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.

3 crostata di riso

 

Cuocete per circa 10 minuti. Aggiungete il formaggio fresco e mescolatelo per bene.

4 crostata di riso

 

 

Fate asciugare ben bene e trasferite in uno stampo per crostate del diametro di 28cm, dopo averlo unto con un po’ d’olio. Se usate lo stampo furbo, dovrete far raffreddare per bene la crostata prima di capovolgerla, se invece andate di fretta, vi consiglio di usare uno stampo a cerniera, in modo da non dover capovolgere il tutto. 🙂 Se non avete lo stampo furbi o non lo trovate nei negozi vicino casa, potete comprarlo qui su Amazon [3].

5 crostata di riso

 

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.

Nel frattempo tagliate il salame a fette e la mozzarella a cubetti.

6 crostata di riso

 

Questa è la mia crostata capovolta, aggiungete mozzarella e salame.

7 crostata di riso

 

Passat ein forno altri dieci minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.

8 crostata di riso

 

Ed ecco la mia crostata di riso e zucchine. 🙂

9 crostata di riso
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