- Le ricette di GnamGnam - https://www.gnamgnam.it -

Vellutata ai carciofi

[introduzione]

La vellutata di carciofi è stata il mio primo approccio con le vellutate [1]; ricordo che sono passati almeno una decina d’anni da quando a casa di mia zia assaggiare per la prima volta questa crema paradisiaca, che scoprii poi essere una vellutata di carciofi e patate. Io ne ho fatto una versione un po’ più leggera, senza burro, panna o altro, ma se volete, potete arricchirla con uno di questi ingredienti. 🙂

Vi auguro una buona domenica golosauri! 😀

[/introduzione]

[procedimento]

 

Pulite i carciofi ed eliminate le punte. Togliete le foglie esterne più dure, aprittagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna. Tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola acqua acidulata con succo di limone.

2 vellutata ai carciofi

Pulite il porro elimando le due estremità e tagliatelo a fettine. Rosolatelo un una padella con l’aglio.

1 vellutata ai carciofi

 

Aggiungete i carciofi e le patate tagliate a cubetti. Fate rosolare un paio di minuti.

3 vellutata ai carciofi

 

Coprite con acqua e aggiungete un po’ di sale.

4 vellutata ai carciofi

 

Togliete l’aglio e fate cuocere circa 20-25 minuti, fino a che sia carciofi che patate non si sfalderanno.

5 vellutata ai carciofi

 

Frullate, se necessario aggiungendo un po d’acqua.

6 vellutata ai carciofi

 

Io ho poi passato al setaccio per togliere i filamenti dei carciofi.

7 vellutata ai carciofi

 

Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra vellutata di carciofi.

8 vellutata ai carciofi

[/procedimento]