[introduzione]
Il risotto al barolo è un primo piatto davvero gustoso, una di quelle ricette che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti e che, visto il colore acceso, si presta ad entrare nel vostro menu di San Valentino [1]. Preparare un risotto non è difficile, basta utilizzare qualche piccolo accorgimento: tostate il riso prima di aggiungere liquidi, il brodo deve essere ben caldo, usate ingredienti di prima scelta ed un riso adatto ai risotti (come quello roma o vialone nano ad esempio) e alla fine non dimenticate di mantecare con un bel pezzo di burro freddo e/o parmigiano grattugiato. 🙂
Detto ciò non vi resta che mettervi all’opera e scegliere qualche altra ricetta di San Valentino [2] per la vostra serata speciale!
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- 320 g di riso
- mezzo litro di barolo
- mezzo litro di brodo vegetale caldo
- 40 g di burro (più extra per mantecare)
- mezza cipolla
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
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