- Le ricette di GnamGnam - https://www.gnamgnam.it -

Girelle di lasagne verdi

[introduzione]

Le girelle di lasagne verdi sono una ricettina volante che ho preparato quando ho fatto le lasagne verdi alla bolognese [1] la settimana scorsa. Avevo tre sfoglie che mi erano avanzate ed ho pensato alle girelle di lasagne ai funghi [2] dell’anno scorso, così mi sono messa all’opera. Trovo che sia un’idea davvero sfiziosa per carnevale, anche perchè a casa mia avanza sempre qualche lasagna cotta che non si sa come utilizzare. In questo modo avrete un doppio primo piatto per carnevale! 🙂 Per chi cercasse la ricetta della pasta all’uovo classica, eccola qui [3].

Vi auguro una buona giornata golosauri!

[/introduzione]

[procedimento]

 

Ora preparate la pasta all’uovo verde: cuocete gli spinaci, io ne ho usati 80 di quelli surgelati. Metteteli in un pentolino con un cucchiaio di acqua.

Coprite e fate cuocere 10 minuti a fiamma bassa. Strizzateli e pensatene i 50g che vi occorrono per la ricetta. 😀

2 pasta all'uovo verde

 

Fatto ciò, frullateli e lasciateli raffreddare.

3 pasta all'uovo verde

 

In una ciotola capiente, mettete la farina e al centro l’uovo, gli spinaci ed un pizzico di sale. Nella foto ne vedete tre perchè ci ho fatto anche le lasagne verdi [1]. 😉

4 pasta all'uovo verde

 

Iniziate a lavorare dal centro incorporando a mano a mano la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5 pasta all'uovo verde

 

Avvolgete nella pellicola e fate riposare a temperatura ambiente mezz’ora.

Prepariamo il sughetto; in una pentola rosolate uno spicchio d’aglio.

 

Togliete l’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale. Fate cuocere una quindicina di minuti a fiamma bassa.

 

Prendete la pasta all’uovo e infarinatela leggermente.

5 lasagne verdi alla bolognese

 

Passatela nella macchinetta per la pasta, utilizzando prima l’apertura maggiore e a mano a mano rimpicciolendo. Io sono arrivato alla penultima apertura. Infarinate sempre un po’.

6 lasagne verdi alla bolognese

 

Ecco tutte le mie sfoglie,  per le girelle ne ho usate tre. 🙂

7 lasagne verdi alla bolognese

 

Cuocetele in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto dell’olio per non farle attaccare.

8 lasagne verdi alla bolognese

 

Scolatele e poggiatele su un canovaccio asciutto.

Preparate il ripieno mescolando la ricotta setacciata con metà del parmigiano, salame, scamorza e pepe.

1 girelle di lasagne verdi

 

 

Spalmate sulla sfoglia.

2 girelle di lasagne verdi

 

 

Avvolgete e stringete per bene.

3 girelle di lasagne verdi

 

Tagliate delle fette spesse circa 4 cm.

4 girelle di lasagne verdi

 

In una pirofila mettete il sughetto. Io ne ho preparate due!

5 girelle di lasagne verdi

 

 

Poggiate le rondelle. Spolverate con il parmigiano ed un altro po’ di pepe.

6 girelle di lasagne verdi

 

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Ed ecco le mie girelle di lasagne verdi! 😀

7 girelle di lasagne verdi
[/procedimento]