[introduzione]
L’idea di fare dei cupcake alcolici mi aveva sempre incuriosito così qualche settimana fa ho comprato un ricettario a tema; ho preso spunto solo per la decorazione, per due motivi: ho smesso di fidarmi dei ricettari e soprattutto non mi andava di fare una pesantissima copertura al burro. Ho preferito una semplice crema al latte aromatizzata con i due liquori e alla quale ho aggiunto panna montata. Come primo esperimento ho scelto di trasformare in cupcake il white russian, un cocktail a base di vodka, liquore al caffè e panna, e ne sono venuti fuori dei dolcetti a mio avviso molto carini! 😀 Se volete un contrasto di colore maggiore per la copertura, prima di aggiungere la panna montata, mescolate la crema con un cucchiaino di cacao amaro.
Vi auguro una buona giornata grandi golosauroski! 😀
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- Per i cupcake:
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 20 g di latte
- 20 g di caffè zuccherato
- 40 g di olio di semi
- 65 g di farina
- 5 g di lievito per dolci
- Per la copertura:
- 125 ml di latte
- 25 g di zucchero
- 15 g di farina
- 25 ml di vodka
- 25 ml di liquore al caffè
- 100 ml di panna
[procedimento]
Inizamo preparando la crema. In un pentolino mescolate farina setacciata e zucchero.
Mescolando con una frusta, aggiungete il latte.
Ponete sul fuoco e cuocete per qualche minuto, fino a che la crema non si sarà addensata.
Trasferite in un piatto, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
In una ciotola lavorate uovo e zucchero.
Aggiungete caffè, latte e olio.
Aggiungete farina e lievito setacciati.
Versate negli stampini pe rmuffin imburrati o con i pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15 minuti.
Prendete la crema che avete preparato prima e dividetela in due parti uguali. Aggiungete a una parte la vodka e all’altra il liquore al caffè. Montate la panna, dividetela a metà ed incorporatela alle due creme. Se il composto risultasse troppo molle, fatelo riposare in frigo un’oretta.
Prendete due sac à poche piccole e mettetevi le creme.
Tagliate le punte e mettetele in una sac à poche più grande con beccuccio a stella.
Decorate i vostri white russian cupcake ed aggiungete un chicco di caffè sulla punta. 🙂
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