Linguine ai polipetti

Difficoltà:
Cottura:
40 min
Preparazione:
5 min
Per:
2
persone

Le linguine ai polipetti sono un primo di mare che ho preparato qualche settimana fa, sempre con la favolosa spesa di pesce che feci a Procida. 😀 Si tratta di una ricetta molto semplice: si fanno cuocere i polipetti e poi si aggiunge la pasta a metà cottura, in questo modo finirà di cuocere assorbendo il brodo dei polipetti e quindi tutta la parte saporita. 😀

Non vi impressionate quando comprerete i moscardini, sembrano grandissimi, ma una volta cotti diventano minuscoli! Potete preparare il condimento in anticipo e solo all’ultimo momento passare alla cottura della pasta.

Vi auguro una buona giornata golosauri! :)

Ingredienti

200 g di linguine
8 polipetti
150 g di pomodorini
1 spicchio d'aglio
50 ml di vino bianco
olio extravergine d'oliva
peperoncino
prezzemolo
sale

Preparazione

Prendete i moscardini e puliteli seguendo il procedimento che trovate qui.

In una pentola abbastanza capiente rosolate uno spicchio d’aglio. Togliete l’aglio ed aggiungete i polipetti.

Fate rosolare qualche minuto a fiamma viva, mescolando, ed aggiungete il vino bianco.

Appena sarà evaporato, coprite con un coperchio.

Fate cuocere una ventina di minuti a fiamma bassa. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, a metà cottura, trasferitela nella pentola con i polipetti (ed il loro brodo che nel frattempo si sarà formato) insieme ad un mestolo di acqua di cottura.

Ultimate la cottura della pasta, se si seccasse aggiungete un pochino di acqua di cottura. Quando le linguine ai polipetti saranno pronte, aggiungete prezzemolo tritato, un po’ di peperoncino e servite! :)

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:15

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 2 commenti a "Linguine ai polipetti"

(media voti:3 su 2 commenti)
  1. grazie anna! ^_^

  2. OLE!!! un bel primo piatto da preparare domenica….é un po che manco dal blog…ma quante belle ricettine… Grande Elena..come sempre..

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