[introduzione]
Adoro la pasta, ancor di più se si tratta di qualcosa di ripieno, meglio ancora se quel ripieno ha a che fare con le melanzane. Quindi immaginate la gioia di preparare questi conchiglioni melanzane e salsiccia, e immaginate me che non riesco a smettere di mangiarli, tipo caramelle. 😀
Mi sembrava un’ottima ricetta della domenica, di quelle che ricordano un po’ le nonne, e che sanno un po’ di casa. 🙂 Se non amate il pomodoro, potete farli anche bianchi, sostituendo la passata di pomdoro con altrettanta besciamella, senza cuocerla con le salsicce però, da aggiungere giusto prima di farcire i conchiglioni. 🙂
Vi auguro una buona domenica golosauri!
[/introduzione]
- 25 conchiglioni
- 300 g di melanzane
- 200 g di salsicce
- 250 ml di passata di pomodoro
- 150 g di provola
- 50 ml di vino bianco
- parmigiano
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’ aglio
- olio di semi per friggere
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
[procedimento]
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti di circa 2 cm di lato.
Friggetele insieme ad uno spicchio d’aglio.
Cuocetele circa 5 minuti, sollevatele e fate asciugare l’olio in eccesso.
In una padella rosolate la cipolla ed aggiungete la salsiccia sbriciolata.
Rosolate qualche minuto e sfumate col vino bianco.
Quando il vinop sarà evaporato, aggiungete la passata di pomodoro.
Cuocete una quindicina di minuti ed aggiungete le melanzane.
Fate insaporire cinque minuti e spegnete. Aggiustate di sale, lasciate intiepidire ed aggiungete la provola a cubetti.
Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolandoli bene al dente. Farciteli con il ripieno e metteteli in una pirofila rivestita di carta da forno e unta con un po’ d’olio.
Spolverate con il parmigiano ed il pepe.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per circa 20 minuti e poi per 5 minuti solo sopra, per far gratinare.
Ed ecco i miei conchiglioni melanzane e salsiccia! 🙂
[/procedimento]