Cupcake salati

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
40 min
Per:
6
cupcake salati

I cupcake salati erano un mio pallino da anni, l’idea di fare dei rusticini che avessero lo stesso aspetto dei cupcake dolci. Qualche giorno fa ho deciso di mettermi all’opera, e volevo una glassa di copertura bella compatta e magari un po’ rosata, da lì l’idea del salmone affumicato. Ho preparato una base di muffin salati, con salmone, provola ed erba cipollina, mentre per la copertura ho semplicemente frullato salmone e formaggio fresco. Sono venuti fuori dei cupcake divini! 😀

Potete prepararli in anticipo e conservarli in frigo ben chiusi fino al momento di servirli, sono ottimi come antipasto e farete un’ottima figura se siete alle prese con un buffet. Se non avete l’erba cipollina, potete sostituirla con il prezzemolo. :)

Vi auguro una buona giornata miei cari golosauri!

Ingredienti per cupcake salati

1 uovo
60 g di farina
35 g di olio di semi
75 g di yogurt greco o bianco
8 g di lievito istantaneo per torte salate
40 g di salmone affumicato
70 g di provola o scamorza
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
sale
pepe
Per la copertura:
200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
50 g di salmone affumicato

Come fare cupcake salati

Lavorate l’uovo, lo yogurt e l’olio.

Aggiungete sale e pepe.

Aggiungete farina e lievito setacciati.

Alla fine aggiungete salmone e provola tagliati a pezzetti e l’erba cipollina.

Versate negli stampini per muffin.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti.

Lasciate raffreddare del tutto.

Nel frattempo frullate il formaggio fresco con il salmone fino ad ottener eun composto omogenero.

Con l’aiuto di una sac à poche decorate i vostri cupcake salati

e serviteli! :)

Come conservare

Si conserva per 1 giorno ben chiuso in frigo. 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:26

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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