[introduzione]
Dopo Pasqua e pasquetta, capita spesso che avanzi un po’ di ogni cosa, specialmente carne e contorni. E chiaramente così è stato anche da me. 🙂 Tra le varie cose avevo delle salsicce già cotte e dei peperoni in padella, che insieme alla scamorza formano una delle mie triadi preferite, così ho pensato bene di metterci un plumcake attorno. Si è sprigionato un profumo che non sto qui a dirvi, magari se lo preparerete capirete di cosa si tratta! 😀
I miei ingredienti erano già cotti, ma per chi non volesse rinunciare ad assaggiare questo plumcake salato, ho messo l’intero procedimento. E nei prossimi giorni troverete anche un’altra ricetta post pasquetta, con salsicce e melanzane. 🙂
Vi auguro una buona giornata golosauri, e state pronti che domani troverete un bel dolce con la colomba di Pasqua!
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- 3 uova
- 250 g di farina
- 60 g di olio di semi
- 130 g di latte
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate
- 500 g di peperoni
- 300 g di salsicce
- 150 g di scamorza
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
[procedimento]
Tagliate i peperoni a metà. Eliminate il gambo, i semini e la parte bianca interna e tagliateli a striscioline.
In una padella scaldate l’olio ed aggiungete i peperoni. Fate rosolare un paio di minuti ed aggiungete il sale.
Lasciate cuocere una ventina di minuti a fiamma media, girando di tanto in tanto.
A fine cottura assaggiate di sale e lasciate raffreddare.
Cuocete le salsicce in acqua bollente per 10 minuti. Lasciatele raffreddare, spellatele e tagliatele a pezzetti.
In una ciotola lavorate le uova con l’olio ed il latte. Siccome sono una golosaura doc, ho sostituito una parte dell’olio previsto dalla ricetta con l’olio di cottura dei peperoni, dopo averli fatti scolare. 😀
Aggiungete farina e lievito setacciati, sale e pepe.
Aggiungete peperoni, salsicce e scamorza tagliata a cubetti.
Mescolate e versate in uno stampo per plumcake di 30cm, imburrato e infarinato o rivestito di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare coprendo con un panno e servite il vostro plumcake salato! 🙂
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