[introduzione]
Le girelle di lasagne sono un’idea diversa dal solito per presentare le vostre lasagne, magari proprio per il giorno di Carnevale. 😀 Invece di fare i classici strati, potete arrotolare la pasta con dentro il ripieno, magari facendovi aiutare dai bambini! 🙂 Ho scelto l’accostamento ricotta e funghi, ma potete aggiungere anche del prosciutto a fette, oppure farne una versione ricotta e spinaci, o perchè no? A base di pesce!
Visto che a Natale il mio compagno mi ha regalato la macchina per la pasta, ho deciso di fare io le lasagne; se invece andate sempre di corsa, in commercio si trovano le sfoglie già pronte, nel banco frigo. 😀
Questa è un’idea che si va ad aggiungere al mio menu di Carnevale [1]! E voi, cosa preparerete di buono? 🙂
Buona giornata gnammettine e golosauri! 😀
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- Per la pasta:
- 200 g di farina
- 2 uova
- Per il ripieno e la copertura:
- 50 g di funghi secchi
- 500 g di ricotta
- 150 g di scamorza
- parmigiano grattugiato
- burro
- olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’ aglio
- sale
- pepe
- Per il sugo di pomodoro:
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’ aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale
[procedimento]
Setacciate la farina, disponete a fontana e mettete al centro le uova.
Iniziate a lavorare le uova, incorporando poco alla volta la farina.
A metà lavorazione dovreste un impasto abbastanza compatto.
Continuate ad impastare incoporando la farina poco alla volta, fino ad ottenere un panetto bello liscio.
Avvolgete nella pellicola e lasciare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente
In una pentola rosolate uno spicchio d’aglio.
Togliete l’aglio ed aggiungete la passata di pomodoro ed un po’ di sale.
Fate cuocere a fiamma media una quindicina di minuti, con il coperchio semi spostato e girando di tanto in tanto.
Mettete i funghi in ammollo seguendo le istruzioni sulla confezione, io li ho lasciati in acqua tiepida per venti minuti.
In una padella rosolate uno spicchiod ‘aglio. Aggiungete i funghi, dopo averli sciacquati.
Fateli saltare 5-10 minuti, aggiungendo un pochino di sale. Lasciate intiepidire ed aggiungete la ricotta, il pepe, il parmigiano e se necessario un altro po’ di sale.
Stendete la pasta con un matterello o con la macchina per la pasta fino ad ottenere uno spessore di un paio di millimetri. Io ho ricavato 4 sfoglie come quelle che vedete in foto.
Cuocete una sfoglia per volta in acqua salata, alla quale avrete aggiunto un po’ d’olio per non far attaccare la pasta. Ci vorrà circa un minuto!
Sollevatela delicatamente e lasciate intiepidire.
Stendete uno strato di ricotta e funghi ed aggiungete la scamorza tagliata a cubetti.
arrotolate
e tagliate delle girelle di circa 3-4 cm di larghezza.
In una pirofila mettete un po’ di sugo di pomodoro
e adagiate le girelle. Spolverate con del parmigiano e mettete un fiocchetto di burro su ogni girella. Con le mie dosi mi sono venute due teglie come quelle in foto! 🙂
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 10 minuti, dovrete solo farle imbiondire.
Ed ecco le mie girelle di lasagne! 😀
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