[introduzione]
Erano settimane che avevo un pezzo di pandoro e uno di panettone che venivano trasferiti dal fornetto, al tavolo, al frigo, poi di nuovo al fornetto e così via, in un loop infinito al quale ho deciso di porre fine con questa crostata di pandoro e panettone! 😀 Ho praticamente impastato entrambi con burro e uova facendone una sorta di pasta frolla (passatemi il termine! 😀 ) che ho ho poi steso per farci un dolce. Inizialmente avevo in mente una sbriciolata, ma poi ho visto che l’impasto si compattava e come sempre sono stati gli ingredienti a decidere il da farsi. 😀
Allo stesso modo potete usare la colmba, quando sarà periodo di pasqua, o anche pan di spagna. 🙂 Con lo stesso impasto ci ho fatto anche dei biscotti che vi farò vedere nei prossimi giorni, quindi se volete provarla e vi avanzasse un po’ di impasto, tenetelo da parte in frigo! 😉
Vi auguro una buona giornata golosauri! 😀
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- Per la base:
- 200 g di pandoro
- 200 g di panettone
- 80 g di burro
- 1 uovo
- Per la copertura:
- 200 g di nutella
- 300 g di mascarpone
- 1 uovo
- 70 g di zucchero
- 6 gocce di aroma di vaniglia o i semini di un baccello di vaniglia
[procedimento]
Tritate finemente pandoro e panettone.
Aggiungete il burro a pezzetti.
Lavorate fino ad ottenere un composto sbricioloso. Aggiungete l’uovo.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per mezz’ora.
Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero.
Aggiungete l’uovo e la vaniglia.
Mescolate e tenete da parte in frigo. Stendete su un piano leggermente infarinato.
Foderate una teglia del diametro di 24 cm imburrata e infarinata o rivestita di carta da forno. Bucherellate un po’ la base con una forchetta.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per irca 10 minuti.
Aggiungete la nutella
e la crema al mascarpone.
Cuocete altri 10-15 minuti.
Lasciate raffreddare del tutto e mettete in frigo un’oretta prima di servire la vostra crostata di pandoro e panettone.
Ne gradite una fetta? 😀
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