[introduzione]
Dopo queste feste dove immagino avrete mangiato di tutto e di più, ho decido di darvi una ricetta bella leggera, a patto che non abbiate avanzi da smaltire. Si tratta delle zucchine ripiene di petto di pollo, molto leggere ma non mortificanti come la solita insalatina. Ovviamente se non avete esaurito la voglia di cucinare, ma spero proprio di no! 🙂
Mi avete mandato un sacco di messaggi di auguri, e ve li siete scambiati anche tra di voi, come un’unica grande famiglia allargata! Spero abbiato passato dei giorni di festa sereni, io come sempre nel periodo natalizio, vedo tutti gli amici che vivono fuori Napoli, quindi sono particolarmente elettrizzata e felice! 🙂
Vi auguro una buona giornata golosauri! 🙂
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- 4 zucchine tonde
- 200 g di petto di pollo
- 1 cipolla piccola
- 50 g di asiago
- 25 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- 1 litro di brodo vegetale
[procedimento]
Tagliate la parte superiore delle zucchine.
Svuotatele della parte interna.
In una ciotola mescolate pollo e cipolla tritati, asiago a cubetti, sale e pepe.
Riempite le zucchine e mettetele in una pirofila con il brodo.
Mettete anche le calotte che avete tagliato, sempre con un po’ di brodo.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti (se nel frattempo il brodo di asciugasse, aggiungetene dell’altro o anche dell’acqua). Controllate le calotte, che cuociono in meno tempo!
Aggiungete il parmigiano e cuocete un’altra ventina di minuti.
Controllate le zucchine ripiene di pollo si siano ammorbidite e servitele con le calotte che avete tenuto da parte!
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