Lasagne ai carciofi

Difficoltà:
Cottura:
45 min
Preparazione:
25 min
Per:
4
persone

Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto bello sostanzioso e saporito, grazie anche all’aggiunta della pancetta che con i carciofi ci sta una favola. 😀 Amo le lasagne con la besciamella, quella fatta in casa ovviamente. Credo siano almeno 15 anni che non compro la besciamella confezionata, ci vuole poco a prepararla ed il sapore è tutta un’altra storia! Se volete potete farla anche rossa, ma vi confesso che non amo il pomodoro con i carciofi, però de gustibus.. 😀

Ho visto che parecchie di voi si stanno già attrezzando con le ricette di Natale, beh, tra qualche giorno mi sa che inizio anche io! :)

Vi auguro una buona giornata!

Ingredienti

200 g di lasagne precotte
6 carciofi
80 g di pancetta a fette
100 g di scamorza
500 ml di besciamella
40 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Pulite i carciofi eliminando il gambo, le punte e le punte esterne piu’ dure. Tagliate a metà ed elimnate la barbetta interna; tagliate a fettine di poco piu’ di mezzo cm e mettete in acqua con succo di limone.

In una padella rosolate uno spicchio d’aglio, eliminate l’aglio ed aggiungete i carciofi sgocciolati.

Fate insaporire un paio di minuti e coprite con acqua. Aggiungete un po’ di sale, mettete il coperchio e fate cuocere 15-20 minuti.

Togliete il coperchio e lasciate asciugare l’acqua in eccesso

In una teglia rettangolare da quattro porzioni mettete un po’ di besciamella ed uno strato di lasagne.

Aggiungete un po’ di carciofi, besciamella, scamorza

pepe e la pancetta.

Continuate fino a terminare gli ingredienti e sull’ultimo strato mettete besciamella, un po’ di carciofi ed il parmigiano.

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 20-25 minuti.

Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire le lasagne ai carciofi.

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 08:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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Attualmente sono presenti 21 commenti a "Lasagne ai carciofi"

(media voti:5 su 21 commenti)
  1. sìsì! :)

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