[introduzione]
Il plumcake salato ai fagiolini renderà appetitosi i fagiolini anche per i piu’ piccoli o per chi ha qualche remora a riguardo! 🙂 E’ un modo pratico e veloce per smaltire un po’ di verdure, infatti non so perchè, ma a casa mia i fagiolini avanzano sempre, e contribuiscono al sovraffollamento del mio freezer! 🙂
Per una versione vegetariana del plumcake ai fagiolini, potete sostituire la pancetta con un po’ di asiago o qualsiasi formaggio preferiate! La ricotta invece puo’ essere sostituita con altrettanto yogurt bianco! 🙂
Vi auguro una buona giornata, io oggi mi metto all’opera con qualche ricettina vegan [1], sapendo di fare felici molte di voi. 🙂
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- 3 uova
- 150 g di ricotta
- 100 g di latte
- 50 g di olio di semi
- 220 g di farina
- 15 g di lievito istantaneo per torte salate
- 150 g di pancetta a cubetti
- 250 g di fagiolini
- sale
- pepe
[procedimento]
Spuntate i fagiolini, ossia togliete le due estremità, sciacquateli e metteteli in acqua bollente. Fate cuocere circa 10 minuti.
Scolate e lasciate raffreddare.
In una ciotola lavorate uova, latte e olio.
Aggungete la ricotta setacciata.
Aggiungete farina, lievito, sale e pepe.
Aggiungete i fagiolini e la pancetta tagliata a cubetti.
Versate in uno stampo per plumcake lungo 30cm imburrato e infarinato o rivestito di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti (fate la rova stecchino!).
Lasciate raffreddare coprendo con canovaccio pulito.
E servite il vostro plumcake salato ai fagiolini! 🙂
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