Plumcake salato ai fagiolini

Il plumcake salato ai fagiolini renderà appetitosi i fagiolini anche per i piu’ piccoli o per chi ha qualche remora a riguardo! :) E’ un modo pratico e veloce per smaltire un po’ di verdure, infatti non so perchè, ma a casa mia i fagiolini avanzano sempre, e contribuiscono al sovraffollamento del mio freezer! :)

Per una versione vegetariana del plumcake ai fagiolini, potete sostituire la pancetta con un po’ di asiago o qualsiasi formaggio preferiate! La ricotta invece puo’ essere sostituita con altrettanto yogurt bianco! :)

Vi auguro una buona giornata, io oggi mi metto all’opera con qualche ricettina vegan, sapendo di fare felici molte di voi. :)

1 Spuntate i fagiolini, ossia togliete le due estremità, sciacquateli e metteteli in acqua bollente. Fate cuocere circa 10 minuti.	2 Scolate e lasciate raffreddare. In una ciotola lavorate uova, latte e olio.
3 Aggungete la ricotta setacciata.	4 Aggiungete farina, lievito, sale e pepe.
5 Aggiungete i fagiolini e la pancetta tagliata a cubetti.	6 Versate in uno stampo per plumcake lungo 30cm imburrato e infarinato o rivestito di carta da forno.
7 Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti (fate la rova stecchino!). Lasciate raffreddare coprendo con canovaccio pulito.
E servite il vostro plumcake salato ai fagiolini! :)