[introduzione]
Il plumcake fragole e cocco è stato la mia torta da colazione per quasi una settimana, rimanendo sempre bello soffice e profumato! L’accoppiata fragole e cocco è una di quelle che mi fa impazzire, e se proprio volete esagerare e non temete il diabete, potete aggiungerci del cioccolato bianco a pezzetti. 🙂
Se vi piace anche l’accostamento con il cacao, potete sostituire 30g di farina con 30g di cacao amaro (ed aggiungere un altro paio di cucchiai di zucchero) per avere un plumcake fragole, cocco e cacao! 🙂
Volendo sul sito trovate tante altre ricette con le fragole [1], che spero di far aumentare di numero quanto prima possibile! 🙂
Buon week end!
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- 3 uova
- 125 ml di yogurt alla fragola
- 100 g di zucchero
- 80 g di olio di semi
- 200 g di farina
- 16 g di lievito per dolci
- 50 g di farina di cocco
- 250 g di fragole
[procedimento]
Lavorate uova e zucchero.
Aggiungete olio e yogurt.
Aggiungete farina e lievito setacciati.
Aggiungete la farina di cocco e le fragole a pezzetti.
Versate in uno stampo per plumcake lungo 30cm imburrato e infarinato o rivestito di carta da forno.
Cuocete in forno periscaldato statico a 170° per circa 40 minuti.
Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette il vostro plumcake fragole e cocco! 🙂
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