Bucatini su crema di limone e mango

Difficoltà:
Cottura:
15 min
Preparazione:
30 min
Per:
4
persone

La settimana scorsa ho comprato un mango, con i soliti sogni di gloria riguardo il suo utilizzo culinario. E come ogni volta, quando compro qualche ingrediente particolare, questo resta in frigo qualche giorno prima che mi decida a farlo fuori. 😀 Ho deciso di provare a fare i bucatini con straccetti di carne su crema di limone e mango (piu’ facile a farsi che a dirsi!), ricetta che prepara il padre del mio ragazzo e che mi ha gentilmente passato. 😀

Non storcete il naso, si tratta di un primo piatto delicatissimo, ma allo stesso tempo pieno di sapore. L’unica accortezza che dovete avere è di utilizzare un mango bello maturo. :)

Vi auguro una buona giornata!

Ingredienti

320 g di bucatini
1 mango maturo
1 limone
300 g di carne di manzo
olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzetti.

Mettetelo in un mixer insieme al succo del limone filtrato, un pizzico di sale ed un po’ d’olio.

Frullate fino ad ottenere una crema e, se necessario aggiungete altro olio.

Nel frattempo tagliate la carne a straccetti.

Scaldate un po’ d’olio e cuocete gli straccetti.

Impiattate mettendo qualche cucchiaiata di crema, i bucatini dopo averli cotti in abbondante acqua salata

ed aggiungete gli straccetti di carne ed un po’ del sughetto di cottura.

Ed ecco a voi! :)

 

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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 07:00

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 3 commenti a "Bucatini su crema di limone e mango"

(media voti:3 su 4 commenti)
  1. bea è anche un’idea! :)
    sabrina allora alla prossima ricetta! 😀

  2. io passo, non mi piace il mango. aspetto la tua prossima ricetta .ciao tati (google blog “le ricette della mia famiglia”)

  3. sfiziosa questa ricetta…però io farei saltare la pasta con la carne prima d’impiattare così rimane meno asciutta

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