[introduzione]
Il saor è un condimento veneziano agrodolce, a base di cipolla ed aceto (al giorno d’oggi si aggiungono anche uvetta e pinoli) che viene spesso utilizzato per accompagnare delle sarde fritte. 🙂
Quando devo mangiare qualcosa che non amo particolarmente, cerco sempre di usare un condimento talmente forte da contrastare il sapore dell’alimento in questione. Stavolta è toccato ai cavoletti di bruxelles! 😀 Il mio ragazzo ha apprezzato moltissimo (lui va pazzo per verza e cipolle!) e devo dire la verità, anche a me non sono dispiaciuti! 🙂 Quindi se qualche volta volete variare e preparare qualcosa di diverso rispetto ai cavoletti di bruxelles gratinati [1], assaggiate questi in saor! 🙂 Per il coteggio calorie, questa porzione puo’ andare bene per 4 persone, quindi le calorie a porzione sono circa 71! 🙂
Vi auguro una buona giornata! 🙂
[/introduzione]
- 400 g di cavoletti di bruxelles
- 250 g di cipolle
- 50 ml di aceto
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale
- pepe
[procedimento]
Tagliate finemente le cipolle.
Fatele appassire in una padella con ‘olio e un poco di sale. Coprite e fate cuocere una ventina di minuti, finchè non si saranno ammorbidite.
Aggiungete l’aceto, lo zucchero ed il pepe e fate evaporare.
Mentre le cipolle si cuociono, mettete i cavoletti (dopo averli sciacquati) in acqua bollente leggermente salata e cuocete per 15-20 minuti.
Scolate i cavoletti e lasciateli in saporire 5 minuti nella salsa saor.
Aggiustate di sale e pepe e servite! 🙂
[/procedimento]