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Risotto radicchio gorgonzola e noci

 

[introduzione]

Era da un po’ che non mettevo una ricetta di un bel primo piatto, così oggi vi propongo il risotto radicchio gorgonzola e noci! 🙂 Per questo piatto ho usato il gorgonzola al mascarpone, per non dare un sapore troppo forte! Se proprio il gorgonzola non vi va, potete sostituirlo con del taleggio o del brie. 🙂

Con lo stesso condimento potete preparare della pasta o, se non temete la pesantezza, anche un bel piatto di gnocchi. E perchè no, una bella pizza! 😀 Che poi la mia mente galoppi ed inizi a pensare a degli arancini di riso o dei panini al radicchio e noci, questo è un altro discorso, che magari riprenderemo. 😛

Vi auguro una buona giornata fanciulle e fanciulli!

 

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[procedimento]

 

Tagliate il radicchio a listarelle e sciacquatelo per bene.

 

 

 

In una padella rosolate la cipolla. Aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.

 

Aggiungete il radicchio ed un po’ di sale.

 

Fatelo rosolare e quando sarà appassito, iniziate ad aggiungere il brodo.

 

Aggiungete il brodo poco alla volta, aspettando che sia stato assorbito prima di aggiungerne dell’altro.

Quando il riso sarà quasi cotto del tutto, aggiungete le noci tritate.

 

Spegnete ed aggiungete il gorgonzola.

 

Quando si sarà sciolto del tutto, aggiustate di sale e pepe. Servite il vostro risotto radicchio gorgonzola e noci. 🙂

 

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