[introduzione]
I cake pops sono dei dolcetti che ricordano i lecca lecca, ma che in realtà sono formati da ritagli di pan di spagna o altre torte secche, amalgamate con confettura, nutella o mascarpone e poi decorati in mille modi diversi. 🙂
Ho preparato i cake pops ieri pomeriggio, insieme a mie due care amiche che sono rimaste fino a sera tarda per farne anche diverse versioni per Halloween, che vedrete tra qualche giorno! Potete coinvolgere anche i vostri bambini nella preparazione di questi dolcetti, secondo me impazzirebbero di felicità! 🙂
Io ho fatto un pan di spagna proprio per questa ricetta, ma volendo potete usare avanzi di ciambelle, muffin, dolci o anche panettone, pandoro o colomba, quando sarà ovviamente il periodo. l’importante è che in totale pesiate 600g di torta. 😀
Una cosa fondamentale: prima di iniziare a decorare i vostri cake pops, pensate già a dove metterli ad asciugare, che sia polistirolo o qualsiasi altra cosa! Io ho usato una scatola dei cereali, è stata una prova di equilibrismo puro, ma ce l’abbiamo fatta! 😀
Vi auguro una buona giornata!
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- Per il pan di spagna:
- 6 uova
- 180 g di zucchero
- 240 g di farina
- buccia di limone grattugiata
- Per amalgamare i cake pops:
- 8 cucchiai di confettura (io ho usato quella alle ciliegie)
- Per la copertura:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di cioccolato al latte
- zuccherini
- farina di cocco
- codette colorate
[procedimento]
Lavorate le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la buccia di limone; aggiungete la farina setacciata, incorporandola delicatamente con una spatola.
Versate in uno stampo del diametro di 24cm rivestito di carta da forno o imburrato e infarinato.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 45 minuti (fate la prova stecchino!). Lasciate raffreddare.
In una ciotola capiente sbriciolate il pan di spagna ed aggiungete la confettura.
lavorate fino ad ottenere un composto compatto che vi permetta di formare delle palline. Nel caso aggiungete dell’altra confettura.
Formate i cake pops e metteteli in freezer per mezz’ora.
Fondete il cioccolato a bagno maria (ovviamente i due tipi di cioccolato in due pentolini separati 😀 ).
Infilate lo stecco nei cake pops e passateli nel cioccolato. Fate scolare il cioccolato in eccesso e passate nelle decorazioni che avete scelto, in foto vedete la farina di cocco.:) Mentre fate questa operazione, vi consiglio di tirare fuori dal freezer una decina di cake pops alla volta, per evitare che si ritornino a temperatura ambiente (con conseguente aumento del tempo di raffreddamento del cioccolato!).
Mettete i cake pops in posizione verticale ad asciugare. Fate riposare in frigo per mezz’ora ed ecco tutti i tipi cake pops che ho preparato con le mie amiche! 🙂
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