[introduzione]
I cupcake al tiramisù sono il dolcetto perfetto per chi, come mio fratello, è caffè e tiramisù dipendente. Io amo l’aspetto dei cupcake, con quella soffice glassa, ma non altrettanto il sapore, quindi cerco sempre di riprodurre lo stesso effetto visivo, usando altri ingredienti, in questo caso la crema al mascarpone.
Con queste dosi vengono fuori sei cupcake al tiramisù grandi o 12 più piccoli, dipende da quanto sono alti e larghi i vostri stampi per muffin.
Vi auguro una buona giornata golosauri! :*
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- Per i cupcake:
- 250 g di farina
- 120 g di zucchero
- 60 g di olio di semi
- 250 ml di yogurt al caffè
- 16 g di lievito per dolci
- 2 uova
- 1 tazzina di caffè ristretto
- Per la copertura:
- 350 g di mascarpone
- 150 ml di panna
- 100 g di zucchero
- cacao amaro per spolverare
[procedimento]
In una ciotola setacciate farina e lievito.
Al centro ponete lo zucchero, l’uovo, l’olio e lo yogurt.
Mescolate velocemente ed aggiungete il caffè.
Versate il composto negli stampini per muffin imburrati o con pirottini di carta.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti (fate la prova stecchino!). Fate raffreddare.
Nel frattempo lavorate il mascarpone con lo zucchero.
Aggiungete la panna montata.
Se la crema non fosse abbastanza soda, fate riposare in frigo per mezz’ora e ponete poi in una sac à poche con il beccuccio a stella largo.
Decorate i vostri cupcake con la crema al mascarpone.
Spolverate i cupcake al tiramisù con il cacao e serviteli.
Ed ecco la video ricetta:
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