[introduzione]
Il polpettone con le zucchine è l’ennesima variante del polpettone che ho deciso di preparare per cena. 🙂 Non vi impressionate per le dosi che vedete in foto sono leggermente aumentate, perchè dovevo fare due polpettoni! Io vi ho dato quelle per un polpettone dalle dosi umane. 😀
Potete sostituire le zucchine con le melanzane, i peperoni, gli spinaci e via dicendo! Potete inoltre cuocerlo e congelarlo gia’ tagliato a fette, in modo da averlo a portata di piatto in qualsiasi momento.
Devo dirvi la verità? Mi sono consolata!
Vi auguro buona giornata. :*
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- 200 g di pane raffermo
- 600 g di carne macinata
- 2 uova
- 300 g di zucchine
- 150 g di provola o formaggio filante a piacere
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
[procedimento]
Tagliate le zucchine a fettine spesse poco meno di mezzo centimetro e grigliatele 4-5 minuti per lato, rigirandole a metà cottura.
In una terrina ammorbidite il pane con dell’acqua. Strizzatelo ed aggiungete la carne, le uova, il sale ed il pepe.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete su un fogli di carta da forno.
Mettete le zucchine e la provola, con un po’ di sale.
Aiutandovi con la carta da forno, arrotolate il polpettone.
trasferite su una teglia rivestita di carta da forno e spennellate con l’olio.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 30-40 minuti.
Lasciate intiepidire il polpettone con le zucchine prima di tagliarlo a fette e servirlo. 🙂
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