Dolce al cocco e ananas

Difficoltà:
Cottura:
40 min
Preparazione:
15 min
Per:
9
persone

L’ispirazione per questo dolce al cocco e ananas (e mandorle, per la precisione :) ) è arrivata da una tortina che servivano sull’aereo e che il mio ragazzo mi ha fatto assaggiare. E’ stata un’esplosione di sapori, nonostante si trattasse di un dolcetto confezionato.

Appena ho agguantato l’ananas al supermercato, ho deciso di prepararlo come dolcetto della colazione, soffice e ricco di vitamine. :)

Come sempre, se volete, potete sostituire lo zucchero di canna con quello bianco raffinato. 😉

Buona giornata a tutti! :)

 

Ingredienti per il dolce al cocco e ananas

3 uova
100 g di zucchero di canna
100 g di olio di semi
100 g di latte
225 g di farina
100 g di farina di cocco
16 g di lievito per dolci
70 g di mandorle
14 fette di ananas al naturale

Come fare il dolce al cocco e ananas

Lavorate per 5 minuti con delle fruste elettriche uova e zucchero.

Aggiungete olio e latte.

Aggiungete farina e lievito setacciati.

Aggiungete le mandorle leggermente tritate e la farina di cocco.

Versate in uno stampo quadrato di 22cm di lato (o in una tortiera di 24-26cm), imburrato e infarinato.

Aggiungete le fette di ananas secondo il vostro gusto, io ho decorato tagliandole a metà. :)

Cuocete il dolce al cocco e ananas in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30-40 minuti. Lasciate raffreddare prima di tagliare a fette. :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 09:35

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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