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Pasta con crema di zucchine

 

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Il mio mini orticello continua a produrre zucchine, ed io cerco di stargli dietro preparando sempre ricette nuove, come questa pasta con crema di zucchine, fiori di zucca e pomodori secchi! πŸ™‚

E’ un primo piatto molto semplice da preparare, oltre che molto molto leggero! πŸ™‚ Il mio ragazzo si Γ¨ leccato i baffi, e anche io sinceramente. πŸ˜€

Potreste usare questo condimento anche per farci una bella lasagna, magari aggiungendo un pochino di provola. Mi sa che proverΓ² a farla anche io, quanto prima. πŸ˜€

Buona giornata a tutti! πŸ™‚

 

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[procedimento]

Lavate le zucchine, tagliatele a pezzi e metteteli in una pentola con mezzo bicchiere d’acqua e un po’ di sale.

 

Fate cuocere fino a che le zucchine non si saranno ammorbidite (dipende da quanto le avete tagliate grandi, io le ho lasciate 15 minuti).

Spegnete e frullate con un frullatore ad immersione.

 

Pulite i fiori di zucca eliminando il pistillo e sciacquandoli per bene.

 

In una padella scaldate l’olio e rosolate lo scalogno tritato.

 

Aggiungete la crema di zucchine, i pomodori secchi e i fiori di zucca spezzettati. Aggiustate di sale e pepe.

 

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e trasferitela nella padella con il condimento.

 

Saltate la pasta, aggiungete basilico e parmigiano grattugiato e servite la vostra pasta con crema di zucchine. πŸ™‚

 

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