[introduzione]
I coniglietti di Pasqua sono la prima ricetta di Pasqua di quest’anno. 🙂 Da qualche settimana gira su internet la foto di questi coniglietti molto carini: delle pallini dalle quali si ricavano le orecchie con l’ausilio di forbici. Non si capiva però a base di cosa fossero questi coniglietti. Guardandoli bene, a me è sembrato fin da subito che si trattasse di pasta frolla. Supporlo non mi bastava ed ho deciso di provare a farli: risultato perfetto! 🙂
Se volete farne una versione salata, potete usare della pasta brisè [1] farcendoli a piacere, evitando formaggi che rilasciano acqua. 🙂 Vi sconsiglio di usare paste lievitate come quella per il pane o la pasta brioche, perchè in cottura rischiate che la lievitazione vi faccia perdere la forma che avete dato. Però se ci provate, fatemi sapere, che provo anch’io! 😀
PS dal momento che molte di voi avevano avuto problemi nella cottura di questi coniglietti, ho modificato le dosi di burro e farina ed ho aggiunto un cucchiaio di latte. Così non dovreste avere problemi. Infine, io ho usato degli ovetti senza farcia cremosa, quelli piu’ compatti, che dovrebbero reggere di piu’ la cottura. Fatemi sapere! 🙂
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- Per la pasta frolla:
- 170 g di farina
- 60 g di zucchero
- 60 g di burro freddo a pezzetti
- 1 uovo
- buccia d’arancia grattugiata
- Per il ripieno:
- 12 ovetti
[procedimento]
Lavorate la farina ed il burro fino ad ottenere un composto “sabbioso”.
Al centro mettete zucchero, l’uovo e la buccia d’arancia.
Impastare gli ingredienti al centro e incorporare a poco a poco la farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora.
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e ricavate dei dischi di 8cm di diametro.
Mettete al centro gli ovetti.
Chiudete ermeticamente.
Partendo dalle palline di pasta frolla, date una forma leggermente allungata, con le forbici ricavate le due orecchie e alla fine fate gli occhi con degli spiedoni e incidete il centro delle orecchie tracciando una linea.
Visto che mi avevate chiesto le foto di come formare le orecchie e visto che non le avevo scattate, ve le aggiungo ora fatte con la pasta brisè, giusto per farti vedere la tecnica. 🙂
Affondate leggermente le forbici come in foto
e tagliate. Ed ecco come si fanno le orecchie. 😀
Chiudete in un contenitore e mettete in frigo almeno un’ora (questa parte è fondamentale, i coniglietti devono essere moooolto freddi! magari metteteli anche un quarto d’ora in freezer prima di infornarli. Solo in questo modo manterranno la forma).
Mettete i coniglietti di Pasqua su una teglia rivestita di carta da forno
e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° fino a leggera doratura (circa 5-10 minuti).
Ed ecco a voi i miei coniglietti di Pasqua. 🙂
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