Tronchetto di Natale

Difficoltà:
Cottura:
10 min
Preparazione:
1 h e 30 min
Per:
8
persone

Il tronchetto di Natale (in francese Bûche de Noël) è un dolce al cioccolato che, come dice il nome, riproduce un tronchetto, che viene poi decorato con motivi natalizi. Il tronchetto di Natale richiede un po’ di tempo per essere preparato, quindi l’ho farcito con della nutella. Se volete strafare, potete preparare la crema al cioccolato e sostituirla alla nutella. :)

Il tronchetto di Natale potrebbe essere un dolce da inserire nel vostro menu di Natale per far felici i vostri bambini che secondo me, non disdegnano mai un buon dolce al cioccolato. 😀

Vi auguro una buona giornata! 😉

Ingredienti per tronchetto di Natale

Per la pasta biscuit:
4 uova
80 g di zucchero
70 g di farina
30 g di fecola di patate
buccia d'arancia grattugiata
Per il ripieno:
400 g di nutella
Per la copertura:
250 g di cioccolato fondente
200 ml di panna di latte
Per le decorazioni:
ghiaccia reale
coloranti in pasta

Come fare tronchetto di Natale

Iniziate a preparare la pasta biscuit. Lavorate per dieci minuti i tuorli e lo zucchero con le fruste elettriche.

Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la buccia d’arancia, la farina e la fecola setacciate.

A parte montata gli albumi a neve (non deve essere sodissima!) e incorporateli all’impasto metà alla volta, con un cucchiaio di legno o una spatolina, facendo un movimento dal basso verso l’alto.

Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno.

Livellate delicatamente la superficie fino ad ottenere un rettangolo di circa 30x25cm. Cercate di ottenere uno spessore uniforme.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti. Non dovrà colorarsi troppo. :)

Capovolgete la pasta biscuit su un altro foglio di carta da forno inumidito. Togliete il foglio che avete usato per la cottura.

Avvolgete la pasta biscuit delicatamente, partendo dal basso.

Lasciate raffreddare così.

Nel frattempo potete preparare le decorazioni con la ghiaccia reale e farle seccare all’aria.

Preparate la ganache. In un pentolino fate scaldare la panna.

Spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato tritato.

Mescolate la ganache fino a che il cioccolato non si sarà sciolto del tutto. Trasferite in un altro contenitore e e fate raffreddare a temperatura ambiente.

Srotolate molto delicatamente la pasta biscuit spalmate la nutella.

Richiudete il tronchetto di natale e tagliatene le due estremità.

Mettete le due fette tagliate ai lati, come se si trattasse di tronchi tagliati. Mettete della carta da forno lungo i bordi

e ricoprite il tronchetto con la ganache.

Fate delle strisce con la forchetta e aggiungete le decorazioni che avete preparato.

Ed eccovi il mio tronchetto di Natale. :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:05

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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