Muffin crema e amarena

Difficoltà:
Cottura:
25 min
Preparazione:
30 min
Per:
12
muffin

Chi di noi quando vede uno di quei bei muffin o cupcake americani, con quello sbuffo di crema, non pensa a quanto siano carini. Beh, a me capita ogni volta, ma poi penso a quella glassa fatta di coloranti e burro e mi passa la voglia. Ieri ho preparato questi muffin crema e amarena che oltre a essere carini, erano anche buoni: crema e amarena sono la mia accoppiata preferita per quanto riguarda i dolci! 😀

Messi su un buffet o anche serviti a fine pasto, fanno proprio un bell’effetto! 😀

Spero di avervi dato un’idea per passare questo sabato freddo e piovoso, dei bei muffin crema e amarena accompagnati da una tazza di the fumante! :)

 

Ingredienti per i muffin crema e amarena

2 uova
100 g di latte
100 g di olio di semi
120 g di zucchero
200 g di farina
16 g di lievito per dolci
200 g di amarene
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
3 tuorli
70 g di fecola di patate
120 g di zucchero
buccia di limone

Come fare i muffin crema e amarena

Iniziate preparando i muffin.

In una terrina lavorate uova e zucchero.

Aggiungete latte e olio.

Aggiungete farina e lievito setacciati.

Mettete negli stampini per muffin imburrati e infarinati o con dei pirottini di carta. Aggiungete qualche amarena (io ne ho messe tre per muffin :) ). Conservate quelle per la decorazione (una per muffin).

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Lasciate raffreddare.

Preparate la crema. Fate scaldare il latte con la sbuccia di limone.

Lavorate tuorli e zucchero

Aggiungete la fecola setacciata (e se necessario un po’ del latte, non eccessivamente caldo).

Aggiungete il latte filtrato e ponete sul fuoco. Cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, finchè la crema non si sarà addensata. Spegnete subito!

A questo punto io ho trasferito la crema su un piatto piano abbastanza grande e l’ho coperta con della carta da forno a contatto.

Lasciate intiepidire, mettete in una sac à poche con beccuccio a stella e guarnite i muffin crema e amarena! :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 11:58

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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