Torta salata alle melanzane

Ricetta torta salata alle melanzane
di
Torte salate 2018-01-27T14:56:08+01:00
Torta salata alle melanzane

Questa torta salata di melanzane potrebbe anche chiamarsi torta salata alla parmigiana. Ci sono infatti tutti gli ingredienti che si mettono di solito nella parmigiana di melanzane, ma vengono utilizzati come ripieno.

Io ho usato delle ciliegine di mozzarella che avevo congelato (ebbene sì, non butto mai niente ;) ), ma volendo potete usare anche mozzarella a cubetti o provola. E’ una ricetta perfetta se volete preparare una golosa torta salata vegetariana.

Vi auguro un buon inizio di settimana! :)

Ingredienti per la torta salata alle melanzane
Come fare la torta salata alle melanzane
Prepaparazione passo 1
1

Lavate le melanzane, tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro e friggetele in abbondante olio insieme ad no spicchio d’aglio.

Prepaparazione passo 2
2

Fatele raffreddare.

Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà.

Prepaparazione passo 3
3

Stendete la pasta sfoglia in una teglia circolare del diametro di 26 cm rivestita di carta da forno. Bucherellatene la superficie.

Prepaparazione passo 4
4

Stendete uno strato di melanzane, mettete i pomodori e le ciliegine di mozzarella. Aggiungete sale pepe, basilico e un po’ di parmigiano.

Prepaparazione passo 5
5

Aggiungete un altro strato di melanzane. Sbattete le uova, spennellate la superficie delle melanzane e il resto versatelo a filo.

Aggiungete parmigiano, sale e pepe.

Cuocete la torta salata alle melanzane  in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire. :)

Come conservare: Si conserva per 2 giorni ben chiuso in frigo.
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Attualmente sono presenti 26 commenti a "Torta salata alle melanzane"

(media voti:5 su 26 commenti)
  1. grazie miky! 🙂

  2. questa è buonissssssssima!!!

  3. troppo buona ivana! 🙂

  4. Fatta anche questa ma con piccole modifiche, pasta brisè al posto della sfoglia (la preferisco) e senza uova… Elena, non esistono parole per ringraziarti

  5. paola: buona! 😀
    vale: bella soddisfazione conquistare anche i piu’ scettici. 😀

  6. Elena l’ho fatta ieri per pranzo 😀 ho grigliato le melanzane, usato i pomodori e mozzarella in sfoglia e al mio moroso che non piacciono le melanzane si e fatto fuori una bella fettona 😀 buona davvero!!!

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