[introduzione]
Ieri pomeriggio ho preparato il cake ai peperoni: un rustico con un profumino inebriante, non facevo altro che andare vicino al forno e fare strani mugolii mentre aspiravo profondamente. 😀
Se non vi avessi ancora convinti, pensate che questo cake ai peperoni si prepara in poco tempo, non ha bisogno di lievitare, lo si puo’ preparare il giorno prima ed è facile da tagliare. E ovviamente ha un gusto strepitoso! 🙂 E vi potete fidare perchè sto scrivendo mangiandone una fetta! 😉
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Ingredienti: (per 8 persone)
- 800 g di peperoni
- 100 g di olive denocciolate
- uno spicchio d’ aglio
- olio extravergine d’oliva per saltarei peperoni
- 3 uova
- 125 g di farina 00
- 125 g di farina 0
- 15 g di lievito per torte salate (15g corrispondono ad una bustina)
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- 90 g di latte
- 150 g di formaggio filante (io ho usato il galbanino)
- 30 g di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
[procedimento]
Tagliate i peperoni a metà. Eliminate il gambo, i semini e la parte bianca interna e tagliateli a striscioline.
In una padella rosolate uno spicchi d’aglio e aggiungete i peperoni. Fate rosolare un paio di minuti ed aggiungete il sale.
Lasciate cuocere una ventina di minuti a fiamma media, girando di tanto in tanto.
A fine cottura assaggiate di sale, aggiungete le olive denocciolate e togliete l’aglio.
Fate insaporire un paio di minuti, spegnete e lasciate raffreddare.
In una terrina lavorate uova, olio e latte.
Aggiungete farina e lievito setacciati, sale e pepe.
Aggiungete parmigiano, formaggio filante tagliati a cubetti e i peperoni.
Mettete in uno stampo per plumcake lungo 30cm, dopo averlo imburrato e infarinato o rivestito con carta da forno.
Cuocete il cake ai peperoni in forno preriscaldato a 170 per circa 30-40 minuti (fate la prova dello stecchino prima!).
Lasciate raffreddare coprendo con un panni e servite il vostro cake ai peperoni. 🙂
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