[introduzione]
Ritornata dalle brevi vacanze, rieccomi pronta a pubblicare ricette a pieno regime! 😀 Mi si perdoni la licenza culinario-poetica, ma non sono riuscita a trovare un nome piu’ accattivante per questo piatto. 😛
Ho preparato questo primo cercando di coniugare tutti gli ingrediendi ed i sapori che mi piacciono, seguendo ovviamente la solita regola del “quello che avevo in frigo (e sulle piantine!)”. Ne è venuto fuori un primo piatto bello sostanzioso, ma che ha reso felice ben piu’ di una persona! 😉
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 320g di paccheri
- 400g di carne macinata
- 200g di peperoncini verdi
- una carota
- mezza cipolla
- una costa di sedano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- un bicchiere di latte caldo
- 150g di fontina
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 5-6 foglie di basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
[procedimento]
Eliminate il gambo dei peperoncini verdi. Tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliate le striscioline.
In una padella rosolate sedano, cipolla e carota tagliati a cubetti. 
Fate rosolare i peperoncini verdi un paio di minuti.
Aggiungete la carne macinata.
Fate cuocere Per circa 5 minuti.
Sfumate col vino bianco. Appena sarà evaporato, salate e spegnete.
tagliate la fontina a cubetti.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli un paio di minuti prima che siano cotti. (conservate un po’ d’acqua di cottura!)
Mettete i paccheri nella padella con il condimento, aggiungete il latte caldo, la fontina a cubetti e il parmigiano.
Fate mantecare la pasta un paio di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario. Aggiungete il basilico spezzettato e spolverate col pepe e servite i paccheri con peperoncini verdi alla bolognese. 😉
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