Pici all’aglione

I pici sono un formato di pasta tipico toscano simile agli spaghetti, ma più spessi. I pici possono essere preparati in casa oppure acquistati secchi. Io sono tornata a casa con svariati chili di pici. :D

Il modo più semplice e tradizionale di preparar questo tipo di pasta, è all’aglione. Si tratta di un sugo di pomodoro ricco d’aglio, in genere uno spicchio a persona. Anche se è preferibile ottenere una salsa omogenea, ho preferito lasciare i miei pomodorini più consistenti, senza schiacciarli. :)

Se anche voi amate l’aglio, non potete non provare questo primo piatto tipico toscano. ;)

1 Tagliate i pomodorini a metà o, se sono grand, anche in quattro parti. In una padella scaldate l’olio e fate rosolare l’aglio con il peperoncino.	2 Una volta che sarà ben rosolato, aggiungere i pomodori.
3 Fate rosolare un paio di minuti, aggiungere il sale e coprire. Fate cuocere una decina di minuti. Spegnete ed aggiungete il basilico.
Cuocete i pici in abbondante acqua salata e saltateli in padella con il sughetto. Servite i pici all’aglione. :)