Polpette con peperoncini verdi
Le polpette con peperoncini verdi (o friggitelli) sono un simpatico secondo o anche un antipasto da poter servire anche freddo su un buffet. Togliendo il parmigiano avrete anche una ricetta senza lattosio. 
Domani parto per una settimana di vacanze, ma ho ancora un paio di ricette da pubblicare. Forse riuscirò a fare qualche piatto simpatico anche in trasferta, chissà! 
Buona giornata a chi passa di qui!
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difficoltà
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cottura:
15 min
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preparazione:
15 min
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persone:
6
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INGREDIENTI
150 g di peperoncini verdi 300 g di pane raffermo 2 uova 30 g di parmigiano 8 foglie di basilico sale pepe pangrattato q.b.Preparazione
Mettete ad ammorbidire il pane con acqua in una ciotola abbastanza capiente.
Tagliate l’estremità dei peperoncini verdi, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti piccoli.
In una padella scaldate poco olio extravergine d’oliva e fate rosolare i peperoncini verdi con un po’ di sale. Aggiungete un paio di cucchiai d’acqua, coprite e fate cuocere 5 minuti a fiamma media, rigirando di tanto in tanto.
Strizzate il pane se necessario. Aggiungete le uova, il sale, il parmigiano, il basilico spezzettato, i peperoncini verdi ed il pepe.
Formate le polpette (se l’impasto fosse troppo molle, aggiungete un po’ di pangrattato).
Passate le polpette di peperoncini verdi nel pangrattato.
Scaldate l’olio di semi e friggete le polpette.
Servite le polpette di peperoncini verdi sia calde che fredde!
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Visitato 4074 volte. Pubblicato da il 30 luglio 2012 alle 11:23 (2012-07-30) Categoria: Antipasti sfiziosi, Fritture, Ricette facili e veloci, Ricette vegetariane, Secondi facili e veloci, Secondi sfiziosi. |
Commenti
Ciao, dici che le posso fare anche nel forno? non mi piace proprio friggere…..
Essendo vegetariana vedo che queste polpette fanno per me ,mi sembra una ricetta molto originale ,grazie per compartirla.Teresa J.
lausa sì, tranquillamente.
grazie a te teresa.