Insalata di pasta con pesto

Difficoltà:
Cottura:
15 min
Preparazione:
5 min
Per:
4
persone

Oggi altro pirmo piatto facile e veloce: insalata di pasta con pesto! Visti i ritmi serrati che ho, mettere una ricetta al giorno non è proprio facilissimo, ma oggi pomeriggio ho intenzione di cucinare parecchio, quindi non demordete! 😀

Per questa insalata di pasta con il pesto ho usato il mio basilico e non ho messo formaggio, in modo da avere una ricetta vegan, nonchè piu’  leggera. :) Se non avete una selva di basilico come me, potete  ripiegare sul pesto già fatto, se avete esigenza di un primo piatto senza lattosio, controllate sempre l’etichetta! :)

 

Ingredienti per l'insalata di pasta con pesto

320 g di pasta
100 g di pesto alla genovese
200 g di pomodorini
100 g di olive nere
sale
pepe

Come fare l'insalata di pasta con pesto

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela raffreddare sotto un getto di acqua corrente fredda.

Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti.

Denocciolate le olive.

In un recipiente abbastanza capiente, mescolate la pasta con pesto, pomodorini, olive, un po’ di sale e pepe.

Mescolate e servite la vostra insalata di pasta fredda.

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 14:01

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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