Insalata di farro

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
10 min
Per:
4
persone

Era da tempo che volevo preparare l’insalata di farro, e una volta comprato il farro perlato, è stata la prima ricetta che ho voluto preparare. :) L’insalata di farro si presta a infinite varianti, io ho usato le verdure che avevo sulle mie piantine con aggiunta di carote. :) Nelle insalate adoro l’aceto balsamico, da’ più sapore e non sembra di mangiare un piatto dietetico!

Se volete potete aggiungere a questa insalata di farro, un po’ di feta a pezzetti, non ve ne pentirete! 😉

Ingredienti

200 g di farro perlato
200 g di pomodorini
150 g di melanzane
200 g di carote
50 g di peperoncini verdi
100 g di cipolle
4 foglie di basilico
sale
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico

Preparazione

Sciacquate il farro perlato.

Cuocetelo in abbondante acqua per 15-20 minuti, controllate sulla confezione! :) Fatelo raffreddare.

Tagliate le melanzane a fettine di mezzo centrimetro e grigliatele due tre minuti per lato.

Lasciatele raffreddare.

Eliminate l’estremità dei peperoncini, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a strisce.

Sbucciate le carote e tagliatele a julienne. Tagliate le cipolle a fettine e i pomodori in quattro parti.

Mescolate tutte le verdure ed aggiuungete il sale.

Aggiungete il farro. Mescolate e condite con olio e aceto balsamico.

Servite la vostra insalata di farro! :)

Avviso agli intolleranti:

Prima di utilizzare qualsiasi ingrediente, assicuratevi che sulla confezione sia specificata l'assenza di lattosio.


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Chi sono

Pubblicato da Elena Amatucci il alle 02:33

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

Commenti

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Attualmente sono presenti 14 commenti a "Insalata di farro"

(media voti:3.5 su 14 commenti)
  1. sono d’accordo! 😀

  2. ottima l’insalata di farro!!!!!!!!!!

  3. mi fa piacere! se provi anche l’altra fammi sapere. :)

  4. Fatta! Mi e’ molto piaciuta!
    Vorrei provare anche quella col pesto: vado a sbirciare gli ingredienti

  5. ciao elena, mi sono imbattuta proprio oggi nel tuo sito cercando una ricetta per un’insalata di farro
    visto che ho tutti gli ingredienti in casa, la preparo per stasera
    ma anche altre ricette hanno attirato la mia attenzione: noto infatti con piacere che hai una sezione tutta vegana
    ti faccio sapere
    ciao
    ale

  6. grazie. :)

  7. buono un piatto semplice e gustoso ma non tanto per i miei gusti

  8. sembra ottima domanila provo a fare baci baci

  9. concordo. 😉

  10. Anche a me piace l’insalata di farro….buonissima :)

  11. grazie! :)
    valentina: freddo, l’ho aggiunto ora alla ricetta. :)

  12. Wow! Una buonissima insalata fredda perfetta per questo periodo! La proverò prestissimo :)

  13. complimenti bellissime ricette..mi piacciono molto..vi seguo molto

  14. ma il farro va aggiunto caldo o freddo? comunque, sanissima ricetta!:)

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