Insalata di farro
Era da tempo che volevo preparare l’insalata di farro, e una volta comprato il farro perlato, è stata la prima ricetta che ho voluto preparare. 
L’insalata di farro si presta a infinite varianti, io ho usato le verdure che avevo sulle mie piantine con aggiunta di carote. Nelle insalate adoro l’aceto balsamico, da’ più sapore e non sembra di mangiare un piatto dietetico!
Se volete potete aggiungere a questa insalata di farro, un po’ di feta a pezzetti, non ve ne pentirete! 
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difficoltà
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cottura:
20 min
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preparazione:
10 min
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persone:
4
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INGREDIENTI
200 g di farro perlato 200 g di pomodorini 150 g di melanzane 200 g di carote 50 g di peperoncini verdi 100 g di cipolle 4 foglie di basilico sale olio extravergine d'oliva aceto balsamico Preparazione
Sciacquate il farro perlato.
Cuocetelo in abbondante acqua per 15-20 minuti, controllate sulla confezione! Fatelo raffreddare.
Tagliate le melanzane a fettine di mezzo centrimetro e grigliatele due tre minuti per lato.
Lasciatele raffreddare.
Eliminate l’estremità dei peperoncini, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a strisce.
Sbucciate le carote e tagliatele a julienne. Tagliate le cipolle a fettine e i pomodori in quattro parti.
Mescolate tutte le verdure ed aggiuungete il sale.
Aggiungete il farro. Mescolate e condite con olio e aceto balsamico.
Servite la vostra insalata di farro!
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Visitato 11755 volte. Pubblicato da il 20 luglio 2012 alle 02:33 (2012-07-20) Categoria: Insalate, Ricette facili e veloci, Ricette ipocaloriche, Ricette senza lattosio, Ricette senza uova, Ricette vegan, Ricette vegetariane. |
Commenti
ma il farro va aggiunto caldo o freddo? comunque, sanissima ricetta!:)
complimenti bellissime ricette..mi piacciono molto..vi seguo molto
Wow! Una buonissima insalata fredda perfetta per questo periodo! La proverò prestissimo
grazie!
valentina: freddo, l’ho aggiunto ora alla ricetta.
Anche a me piace l’insalata di farro….buonissima
concordo.
sembra ottima domanila provo a fare baci baci
buono un piatto semplice e gustoso ma non tanto per i miei gusti
grazie.
ciao elena, mi sono imbattuta proprio oggi nel tuo sito cercando una ricetta per un’insalata di farro
visto che ho tutti gli ingredienti in casa, la preparo per stasera
ma anche altre ricette hanno attirato la mia attenzione: noto infatti con piacere che hai una sezione tutta vegana
ti faccio sapere
ciao
ale
Fatta! Mi e’ molto piaciuta!
Vorrei provare anche quella col pesto: vado a sbirciare gli ingredienti
mi fa piacere! se provi anche l’altra fammi sapere.
ottima l’insalata di farro!!!!!!!!!!
sono d’accordo!