Insalata di farro

Difficoltà:
Cottura:
20 min
Preparazione:
10 min
Per:
4
persone

Era da tempo che volevo preparare l’insalata di farro, e una volta comprato il farro perlato, è stata la prima ricetta che ho voluto preparare. :) L’insalata di farro si presta a infinite varianti, io ho usato le verdure che avevo sulle mie piantine con aggiunta di carote. :) Nelle insalate adoro l’aceto balsamico, da’ più sapore e non sembra di mangiare un piatto dietetico!

Se volete potete aggiungere a questa insalata di farro, un po’ di feta a pezzetti, non ve ne pentirete! 😉

Ingredienti per l'insalata di farro

200 g di farro perlato
200 g di pomodorini
150 g di melanzane
200 g di carote
50 g di peperoncini verdi
100 g di cipolle
4 foglie di basilico
sale
olio extravergine d'oliva
aceto balsamico

Come fare l'insalata di farro

Sciacquate il farro perlato.

Cuocetelo in abbondante acqua per 15-20 minuti, controllate sulla confezione! :) Fatelo raffreddare.

Tagliate le melanzane a fettine di mezzo centrimetro e grigliatele due tre minuti per lato.

Lasciatele raffreddare.

Eliminate l’estremità dei peperoncini, tagliateli a metà, eliminate i semi e tagliateli a strisce.

Sbucciate le carote e tagliatele a julienne. Tagliate le cipolle a fettine e i pomodori in quattro parti.

Mescolate tutte le verdure ed aggiuungete il sale.

Aggiungete il farro. Mescolate e condite con olio e aceto balsamico.

Servite la vostra insalata di farro! :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 02:33

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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