Mousse allo yogurt e albicocche

La settimana scorsa ho preparato una moussse allo yogurt e albicocche per smaltire un po’ di albicocce che avevo in casa. Si tratta di una mousse senza uova, fresca e delicata! Se poi amate lo yogurt non potete non provarla. :)

Proverò a fare delle mousse alla frutta con lo stesso procedimento, vediamo un po’ cosa ne esce! :)

Ho decorato questo dolce estivo con un rametto di menta, in contrasto con il colore arancio delle albicocche. Devo dire che ha proprio un bell’aspetto! :)

1 Tagliate le albicocche a pezzetti e mettetele sul fuoco con lo zucchero.	2 Cuocete a fiamma bassa, mescolando spesso. Dopo una ventina di minuti, dovreste avere un composto ridotto così.
3 Frullate le albicocche e lasciatele raffreddare completamente. Sul fondo del bicchiere che userete per le vostre mousse, mettete un cucchiaino di questo composto. Aggiungete al resto lo yogurt.	4 Montate la panna e incorporatela delicatamente al composto di yogurt e albicocche.
Con una sac à poche, riempite i vostri bicchieri. Mettete le mousse allo yogurt e albicocche in frigo un’oretta prima di servirle! :)