Pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese (in siciliano “pasta cu l’agghia”) è una ricetta a base di pomodori, basilico, mandorle e tanto tanto aglio! Il procedimento tradizionale per preparare il pesto alla trapanese, prevede che nel mortaio vengano messi aglio, sale e basilico, poi aggiunte le mandorle tritate gia’ in precedenza e infine i pomodori spellati.

Prima che mi arrivi addosso lo sciame di tradizionalisti, vi avviso che io ho usato il frullatore, per mancanza di tempo. So che in questo modo la ricetta ne risente un po’, ma quando uno ha poco tempo, deve arrangiarsi in qualche modo.