Polpette di verdure
Le polpette di verdure possono esservi d’aiuto se volete far mangiare delle verdure ai vostri bambini senza che necessariamento storcano il naso. 
Mentre le preparavo, ho assaggiato l’impasto prima dell’aggiunta di uova e farina e posso dirvi che potete mangiare queste polpette di verdure anche fredde, senza friggerle. Basta non mettere uova e farina, fare delle palline e conservarle in frigo fino al momento di servire. 
Altrimenti, potete seguire la mia ricetta e farle fritte (o al forno!).
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difficoltà
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cottura:
40 min
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preparazione:
20 min
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persone:
4
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INGREDIENTI
500 g di patate (quelle vecchie, che si usano per i crocchè) 200 g di carote 150 g di fagiolini 20 g di cipolle 1 uovo 30 g di farina (+ extra per l'impanatura) 20 g di parmigiano sale pepe olio di semi per friggerePreparazione
Lavate le patate. Mettetele in una pentola con acqua fredda e ponete sul fuoco.
Fate cuocere una ventina di minuti (fino a che la buccia delle patate non inizierà a rompersi). Lasciatele intiepidire.
Sbucciate le carote e tagliatele a cubetti piccoli.
Eliminate le estremità dei fagiolini.
Cuocete fagiolini e carote a vapore per una quindicina di minuti (se non avete la vaporiera, cuocetele in poca acqua).
Sbucciate le patate e schiacciate con lo sciacciapatate. Aggiungete carote, fagiolini spezzettati, cipolla, parmigiano, sale, pepe, farina e uova.
Formate le vostre polpette di verdure.
Passate nella farina e cuocete in abbondante olio di semi ben caldo.
Asciugate l’olio in eccesso e servite le polpette di verdure.
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Visitato 7012 volte. Pubblicato da il 4 luglio 2012 alle 11:43 (2012-07-04) Categoria: Antipasti di San Valentino, Antipasti sfiziosi, Finger food, Fritture, Ricette per bambini, Ricette vegetariane. |
Commenti
buone da provare subito!!!
Che buone, farò un figurone con i miei amici che saranno a cena da me sabato sera… ho deciso di preparare anche queste polpette, sono semplicissime!
Buonissime queste polpettine….si possono cuocere anche nel forno?!
sono buonissime!
mariana: sì, 180° fino doratura! credo c vogliano una ventina di minuti.:)
Sono buonissime!!! Una delizia!!!
grazie sandra.:)
trovo tutto orriginale,e molto gustoso grazie
grazie a te!