[introduzione]
La frittata di spaghetti è una frittata di pasta protagonista delle mie gite fuori porta. A Napoli viene chiamata frittata di maccheroni, o meglio: a’ frittat’ e maccarun, e già al sentirla nominare si prova un senso di felicità.
Ognuno segue la propria ricetta per preparare la frittata di spaghetti, usando quello che si ha in casa. Il massimo è usare la pasta che vi è avanzata, secondo la mia nota filosofia del non buttare mai niente. Ci sono due scuole di pensiero tra i miei parenti e amici: chi la preferisce rossa aggiungendo del sugo di pomodoro e chi bianca, come me. Questa è la mia ricetta, spero che vi piaccia. Se la volete più alta, usate una padella un po’ più piccola, dipende dai vostri gusti.
Potete decidere di cuocere la frittata di spaghetti al forno preriscaldato ventilato a 180° fino a che non si assumerà un bel colore dorato (ci vorranno 25-30 minuti). In fondo trovate anche la video ricetta, non perdetevela!
Vi auguro una buona giornata golosauri. :*
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- 400 g di spaghetti (vanno bene anche vermicelli, bucatini, linguite etc)
- 6 uova
- 120 g di salame
- 120 g di formaggio filante a piacere
- 40 g du parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio di semi per friggere
[procedimento]
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli ald ente e fateli intiepidire.
Tagliate il salame ed il formaggio a cubetti.
In una ciotola mettete le uova
sbattetele ed ad aggiungete sale, pepe e parmigiano.
Mescolate per bene.
Trasferite nella ciotola con la pasta
ed amalgamate il tutto.
Scaldate un po’ d’olio e trasferitevi metà della pasta.
Aggiungete salame e formaggio a cubetti.
Coprite con il resto della pasta. Schiacciate per bene e coprite con un coperchio.
Fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti. Quando si sarà formata una bella crosticina sotto, potete girare la vostra frittata, aggiungendo un altro pochino d’olio in padella se necessario.
Cuocete altri 5 minuti con il coperchio. Trasferite in un piatto e il gioco è fatto.
Vi consiglio di lasciarla raffreddare prima di servirla. Ed ecco la video ricetta:
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