Frittata di spaghetti

Difficoltà:
Cottura:
30 min
Preparazione:
10 min
Per:
8
persone

La frittata di spaghetti è una frittata di pasta protagonista delle mie gite fuori porta. 😀 A Napoli viene chiamata frittata di maccheroni, o meglio: a’ frittat’ e maccarun! 😀

Da quando sono iniziati gli europei, preparo la frittata di spaghetti ogni volta che gioca l’Italia e vengono gli amici a casa per guardare la partita, e pare che questa cosa porti fortuna. :) Ognuno segue la propria ricetta, usando quello che si ha in casa. Il massimo è usare la pasta che vi è avanzata, secondo la mia nota filosofia del non buttare mai niente. Ci sono due scuole di pensiero tra i miei parenti e amici: chi la preferisce rossa aggiungendo del sugo di pomodoro e chi bianca, come me. Questa è la mia ricetta, bella alta, spero che vi piaccia. 😉

Potete decidere di cuocere la frittata di spaghetti al forno, a 180° fino a che non si assumerà un bel colore dorato (ci vorranno circa 30 minuti!).

 

Ingredienti per frittata di spaghetti

500 g di spaghetti (vanno bene anche vermicelli, bucatini, linguite etc)
8 uova
150 g di salame
150 g di formaggio filante (io ne ho usato uno tipo galbanino)
50 g du parmigiano grattugiato
sale
pepe
olio di semi per friggere

Come fare frittata di spaghetti

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e fateli raffreddare.

Tagliate il salame a cubetti.

Ed anche il formaggio.

Sbattete le uova con sale e pepe.

Mescolate la pasta con il parmigiano, le uova ed il formaggio grattugiato.

Fate scaldare l’olio in una padella bella larga e alta.

Versate metà della pasta e cospargete col il formagio a cubetti.

Aggiunget eil resto della pasta. In questo modo il formaggio resta al centro ed evitate che si sciolga e coli via.

Coprite la frittata di maccheroni e lasciate cuocere a fiamma media per circa 5 minuti. Per vedere se si puo’ girare, sollevate leggermente la frittata con una schiumarola. Se non si sfalda e resta compatta, potete girarla.

Io la giro usando due schiumarole, ma molte persone mettono un coperchio sopra la padella, la capovolgono e poi fanno ricivolare la frittata nella padella. :)

Laciate cuocere la frittata altri 5 minuti, senza coprire stavolta.

Trasferite la frittata su un piatto da portata con della carta assorbente.

Lasciate raffreddare la frittata di maccheroni prima di tagliarla a fette. :)

 

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Pubblicato da Elena Amatucci il alle 12:43

La cucina è la mia passione, il mio hobby e, per mia fortuna, anche il mio lavoro, chiunque mi stia vicino per almeno cinque minuti non può non rendersi conto di quanto sia per me di vitale importanza vivere ogni giorno  immersa in profumi, odori e colori provenienti dalla mia cucina. Spero che il mio blog possa essere uno stimolo, per tutte le persone che hanno sempre guardato la cucina solo da lontano, ad avvicinarsi, e a rendersi conto che non esistono persone che sanno cucinare, ma solo persone che amano farlo. :)

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