Insalata di pesce spada
Ieri sera, dopo una giornata in piscina e di tintarella, una bella insalata estiva ci stava proprio bene. Alla fine ho optato per un’insalata di pesce spada ricca di verdure. Come spesso faccio ultimamente, ho condito l’insalata di pesce spada con una salsa allo yogurt che metterò sul blog tra qualche giorno. Con questo caldo, non riesco a mangiare altro che insalate, così mi sto sbizzarrendo a prepararne sempre di diverse. Se vi va, potete anche suggerirmene qualcuna che preparate a casa o che vorreste vedere qui sul blog!
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difficoltà
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cottura:
10 min
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preparazione:
20 min
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persone:
4
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INGREDIENTI
800 g di pesce spada 100 g di lattuga 150 g di melanzane 250 g di pomodorini 100 g di cipolla 200 g di carote 100 g di rucola 100 g di olive nere 1 cucchiaio di erba cipollina tritata 20 ml di olio extravergine d'oliva aceto balsamico sale Per marinare il pesce spada:
100 ml di vino bianco 50 ml di aceto balsamico 2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di pepe in graniPreparazione
Mettete a marinare il pesce spada.
Nel frattempo tagliate le melanzane (dopo averle sciacquate) e grigliatele, un paio di minuti per lato e fatele raffreddare.
Tagliate l’insalata
e pulite la rucola.
Lavate tutte le verdure (comprese insalata e rucola).Tagliate i pomodorini in quattro parti.
Tagliate a fettine la cipolla.
Pelatel e carote e tagliatele alla julienne.
In una ciotola capiente mescolate tutte le verdure.
Grigliate il pesce spada 4-5 minti per lato.
Lasciatelo intiepidire e tagliatelo a cubetti.
In una ciotolina mescolate aceto balsamico, olio extravergine d’oliva, sale ed erba cipollina e condite l’insalata di pesce spada.
Volento, potete aggiungere anche un fpo’ di glassa di aceto balsamico. 
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Visitato 4581 volte. Pubblicato da il 20 giugno 2012 alle 07:00 (2012-06-20) Categoria: Insalate, Ricette ipocaloriche, Ricette senza glutine, Ricette senza uova. |
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Commenti
Ho giusto del pesce spada in frigo e quindi stasera la provo!
fammi sapere se t’è piaciuta!
Mangiata in una calda serata estiva è ottima davvero!
yeah!