[introduzione]
La settimana scorsa avevo delle banane da consumare e ci ho voluto fare dei biscotti banana e cioccolato. 🙂 Le banane possono sostituire le uova in alcune preparazioni (all’incirca mezza banana grande per ogni uovo). Così ho preparato dei biscotti senza uova e senza burro. 🙂 I biscotti risultano molto morbidi, hanno una consistenza particolare e non sono friabili. Se volete dei biscotti piu’ croccanti, sostituite una banana con due tuorli!
Inoltre se usate del cioccolato senza tracce di latte, avrete dei biscotti vegan e per intolleranti al lattosio. 🙂
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Ingredienti: (per circa 15 biscotti)
- 2 banane grandi (sbucciate pesavano 250g in tutto)
- 50g di zucchero
- 300g di farina
- 4 cucchiai di olio di semi
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
- 80g di gocce di cioccolato
[procedimento]
In un contenitore stretto e alto, frullate le banane insieme all’olio con un frullatore ad immersione.
In una terrina setacciate lievito e farina. Aggiungete lo zucchero.
Aggiungetele banane frullate e impastate. Se necessario aggiungete un altro po’ di farina.
Aggiungete il cioccolato.
Stendete l’impasto dei biscotti a banana e tagliate le forme con un tagliabiscotti.
Mettete i biscotti su carta da forno e spennellateli con dell’acqua. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
Ed ecco i biscotti a banana. 🙂
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