Coniglio alla cacciatora
Il coniglio alla cacciatora è un secondo classico della cucina italiana. Era da un po’ che avevo in freezer un coniglio e dopo varie vicissitudini, ho deciso di prepararlo alla cacciatora. 
Il coniglio va marinato in acqua e aceto epr stordire l’odore della carne. Io ho aggiunto anche altre spezie e aromi per rendere la carne piu’ saporita. Inoltre ho usato il sughetto per condire dei bucatini pieni pieni di parmigiano!
Con questa ricetta potete preparare anche il pollo alla cacciatora. 
|
difficoltà
|
|
cottura:
30 min
|
|
preparazione:
10 min
|
|
persone:
4
|
INGREDIENTI
1 kg di coniglio 800 g di pomodorini 100 g di carote 100 g di sedano 50 g di cipolla 1 spicchio d'aglio 50 ml di vino bianco olio extravergine d'oliva sale pepe Per la marinata:
500 ml di aceto di vino bianco 500 ml di acqua erbe aromatiche (io ho usato erba cipollina, alloro e basilico) 50 g di cipolla 2 spicchi d'aglio bacche di ginepro Preparazione
Mettete a marinare il coniglio per un’ora in acqua e aceto (e con gli altri ingredienti che avrete deciso di mettere).
Tritate cipolla, sedano, carote e aglio. Rosolateli in poco olio.
Rosolate il coniglio per qualche minuto.
Sfumate col vino bianco.
Quando il vino si sarà asciugato, sollevate il coniglio e mettete i pomodori tagliati a metà.
Fate cuocere dieci minuti e aggiungete il coniglio.
Ultimate la cottura per altri dieci minuti circa e servite il coniglio alla cacciatora, magari con qualche foglia di alloro.
Se ti è piaciuta la ricetta, scrivimi un commento o condividila su Facebook!
Se vuoi ricevere ricette nella tua email ogni settimana, iscriviti alla Newsletter!
ricette simili
Lasagna con melanzane e zucchine
La settimana scorso ho preparato una lasagna per gli intolleranti al lattosio, a base di melanzane, zucchine e carne trita. :) Se non avete questa necessità, [...]
Costine di cinghiale ai carciofi
Con il clima autunnale che c'è oggi qui a Napoli, vi propongo un secondo di carne saporito e particolare: le costine di cinghiale ai carciofi. [...]
Pasta e patate
La pasta e patate, uno dei miei primi piatti preferiti in assoluto! :) Era da giorni che ne avevo voglia, ma avevo sempre poco tempo [...]
Conchiglioni ai funghi
I conchiglioni ai funghi possono essere uno spunto per il vostro pranzo della domenica. :) Io li ho preparati proprio per un pranzo domenicale tra [...]
 |
Visitato 13085 volte. Pubblicato da il 6 giugno 2012 alle 07:00 (2012-06-06) Categoria: Secondi di carne, Secondi piatti. |
Commenti
Io non amo il coniglio, ma vorrei provare questa ricetta sostituendo il coniglio con altro
io amo il coniglio, pero a volte ha vicino alle ossa un sapore sgradevole.forse aceto riese a toglierlo
Il coniglio non mi piace tanto ma devo provare a cucinarlo, l’ho assaggiato a casa dei miei e non ne sono rimasta molto soddisfatta…:-(… vediamo con la tua ricettina se cambio idea!
Io non ho mai fatto il coniglio ma ha una carne molto saporita mio zio lo fa marinare una notte intera per togliere il sapore forte che potrebbe non piacere
fatto questo è un’ottima carne!
Per cortesia, soprattutto nel rispetto di chi segue la rubrica, mettete informazioni corrette. Come si puo’ sostenere che il coniglio si cuoce in soli 20 minuti circa????????
provate e fatemi sapere!
serena a me era cotto.
Personalmente non faccio marinare il coniglio, gli faccio fare semplicemente “l’acqua” (pentola antiaderente, fiama viva – faccio rosolare il coniglio da tutte le parti, senza usare l’aceto che cerco di evitare). Ho aggiunto 2 patate tagliate a pezzetti, olive nere, 2 rametti di rosmarino e uno di salvia durante la cottura. Buonissimo con la polenta!
concordo.
Salve, domani proverò la ricetta di Elena, è la prima che mi comparsa sulla pagina web, grazie.
grazie a te franco.
vorrei stupire mia moglie con il coniglio come lo cucino
con questa ricetta!