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Torta salata ricotta e spinaci

 

[introduzione]

La torta salata ricotta e spinaci è tra i rustici più diffusi. La settimana scorsa l’ho preparata dopo aver deciso di iniziare a scongelare svariate cose dal mio freezer che sta ormai esplodendo. 🙂

Io ho semplicemente bollito gli spinaci, ma per una torta salata più saporita, potete bollire gli spinaci e poi saltarli in padella con poco burro e cipolla. Spero di avervi dato un’idea per poter stare un po’ ai fornelli di domenica, giorno che adoro per poter cucinare! 🙂

 

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Ingredienti: (per 8 persone)

 

 

[procedimento]

Fate cuocere gli spinaci con mezzo bicchiere d’acqua per una decina di minuti. Lasciate asciugare l’acqua. Metteteli a raffreddare in un colino.

 

 

In una terrina mettete gli spinaci (dopo averli tagliuzzati) e la ricotta.

 

Mescolate il tutto. Aggiungete l’uovo, il pepe, il sale e due cucchiai di parmigiano.

 

Stendete la pasta sfoglia e mettetela in una teglia imburrata e infarinata (o rivestita di carta da forno) del diametro di 28 cm (se il rustico ricotta e spinaci vi piace piu’ alto, usate una teglia di 24-26cm).

Bucherellate con una forchetta.

 

Mettete il ripieno di ricotta e spinaci. Se vi avanza della pasta sfoglia potete fare delle roselline o delle striscioline come una crostata.

 

Cuocete la torta salata ricotta e spinaci in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.

Lasciate raffreddare il rustico prima di servirlo e tagliare a fette.

 

 

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