[introduzione]
Le melanzane grigliate sono un contorno facile e veloce da preparare. D’estate sono perfette per accompagnare le grigliate di carne e di pesce, inoltre potete aromatizzarle in maniera diversa a seconda dei piatti con i quali le servirete.
Queste sono le melanzane alla griglia come piacciono a me, semplici e saporite. 🙂 Potete preparare le melanzane grigliate in anticipo, anzi, è anche meglio così hanno tutto il tempo di assorbire i vari aromi dell’intingolo. 😉
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Ingredienti: (per 4 persone)
- 500g di melanzane
- 50ml di olio extravergine d’oliva
- 100ml di aceto balsamico
- due spicchi d’aglio
- un peperoncino
- sale
[procedimento]
Preparate l’intingolo mettendo in una tazza l’olio, l’aceto balsamico, l’aglio e il peperoncino tritato ed il sale.
Lavate le melanzane, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
Per una forma piu’ particolare, potete tagliare le melanzane di traverso, per avere delle fettine allungate.
Scaldate la piastra e mettete le melanzane a grigliare.
Dopo due tre minuti, girate le melanzane grigliate e cuocete per altrettanto tempo. La fiamma non deve essere altissima, altrimenti rischiate che si brucino.
Fate raffreddare.
In una terrina spennellate la base con un po’ del condimento. Mettete uno strato di melanzane e spennellatele.
Continuate alternando melanzane grigliate e condimento. Se vi avanza dell’intingolo, versatelo sopra alla fine.
Servite le vostre melanzane alla griglia! 🙂
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