Cheesecake

 

Questa ricetta del cheesecake credo sia quello che piu’ volte ho scritto e riscritto a mano per le persone che me la chiedevano. Alla fine mi sono decisa a metterla sul blog! :D

Questo cheesecake freddo è nato quasi per necessità, per evitare quelle dosi che poi lasciavano sempre 20 o 30g di un ingrediente. Aggiusta qua aggiusta la’ ed è uscito fuori questo cheesecake SPETTACOLARE :) E poi io non sopporto quei tristi cheese cake bassi bassi. Questa sì che è una fetta che da’ soddisfazione! :D

Ho deciso di fare il cheesecake per festeggiare i 5 anni del mio blog. Spero vi piaccia, chiunque l’ha assaggiato non è riuscito piu’ a farne a meno! ;)

A breve troverete anche la ricetta del new york cheesecake, quello originale! :)


difficoltà
preparazione:
45 min
persone:
12

INGREDIENTI


Per la base del cheesecake:
 300 g biscotti digestive
 150 g di burro

Per il cheesecake:
 150 g di zucchero
 500 g di mascarpone
 200 g di formaggio fresco tipo philadelphia
 250 ml di yogurt greco
 200 ml di panna di latte
 100 ml di latte
 12 g di gelatina in fogli

Per la copertura del cheesecake:
 caramello frutta secca, nutella, etc,

Preparazione

Tritate i biscotti. Io li ho messi in un sacchetto e schiacciati col matterello.

Sciogliete il burro ed unitelo ai biscotti.

 

Mettete il composto in un ruoto a cerniera del diametro di 26 cm. Io ci metto sotto la carta da forno per non far attaccare il cheesecake al fondo. :P

Schiacciate per bene con le mani e mettete in frigo.

 

In un recipiente lavorate zucchero e mascarpone.

 

Aggiungete il formaggio fresco.

 

Aggiungete lo yogurt greco.

 

Mettete la gelatina in fogli ad ammorbidire in acqua fredda per dieci minuti.

 

Fate bollire panna e latte e scioglietevi la gelatina.

 

Versate nel composto di formaggi e mescolate velocemente.

Versate nello stampo del cheesecake, magari filtrando con un colino.

 

Mettete il cheesecake in frigo per tre ore.

 

Tagliate il cheesecake a fette e servite

 

guarnendo con il gusto che preferite! Io ho fatto un cheesecake alla nutella. :)

 

 

Se volete, potete anche dare un’occhiata alla video ricetta. :)

 

 



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Pubblicato da Elena Amatucci il 25 aprile 2012 alle 07:00

Categoria: Cheesecake
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Commenti

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Attualmente sono presenti 202 commenti a "Cheesecake"

(media voti:4.9 su 202 commenti)
  1. Complimenti per la ricetta… L’ho fatta ed è molto buona! perfetta… :)

  2. grazie simona! :)

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